Style thaï coco

Sauté de crevettes aux multiples parfums

Ingrédients Imprimer Donne 1 portion

  • 1 sauce Style thaï coco La Pantry (78 ml)
  • ½ tasse (125 ml) de lait de coco
  • ½ tasse (125 ml) de bouillon de poulet
  • 1/3 tasse (80 ml) de riz au jasmin ou basmati
  • 1 gousse d'ail, hachée (facultatif)
  • 1 petite lime, zeste et jus 
  • 1 oignon vert, haché
  • 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
  • 8 crevettes moyennes ou 4 crevettes géantes, non cuites, décortiquées
  • Coriandre, basilic thaï et/ou menthe, au goût 
  • Sel et poivre, au goût

Préparation

Mettre le lait de coco, le bouillon de poulet, le riz et l'ail (si désiré) dans une casserole. Saler légèrement et remuer. Porter à ébullition. Réduire le feu au minimum et cuire jusqu’à évaporation du liquide en remuant régulièrement. Ajouter environ ¼ c. à thé de zeste de lime au riz cuit, puis le jus d’un quartier de lime et l’oignon vert. Réserver. 

Chauffer une poêle à feu vif et y faire fondre le beurre. Saisir les crevettes de chaque côté. Tourner les crevettes lorsqu’elles sont rosées jusqu’à mi-hauteur (environ 3 à 5 minutes au total, selon la grosseur des crevettes). Saler et poivrer. 

Placer le riz dans une assiette garnie de quartiers de lime, puis déposer les crevettes sur le riz. Réchauffer la sauce Style thaï coco selon la méthode indiquée sur l’emballage et la verser directement sur les crevettes. Parsemer de coriandre, de basilic thaï et/ou de menthe, pour donner plus de fraîcheur. 

Astuce : 

Pour éviter que les crevettes ne bouillent lors de la cuisson, les égoutter et les déposer sur un papier essuie-tout avant la cuisson. Le surplus d’eau en sera ainsi retiré, ce qui donnera une crevette plus dorée à la texture moins caoutchouteuse. 

Autres accompagnements suggérés :

Nouilles de riz plates, vermicelles ou nouilles Soba
Pois mange-tout sautés et légèrement arrosés de jus de lime

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